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一、病害防治
1、菌核病：又名黑腐病，是危害平贝母最严惩的病害，主要危害鳞茎，多在早春和秋后发生，发病初期，田间呈零星无苗斑块区，染病的鳞茎全部腐烂。当条件适宜时，病区顺水流方向迅速蔓延扩大，零星病区汇合成片，造成大面积死苗，严重时导致全田毁灭。发病初期，鳞片上产生黑斑，病斑下的组织变灰色，与健康组织界线分明，受害严重时，整个鳞茎变黑，外皮皱缩干腐，内部组织腐烂，最后在鳞茎内形成大量小米粒大小的黑色菌核。发病期间，地上部营养缺乏，而逐渐枯黄死亡。主要症状为早期叶片边缘变紫色或黄色，逐渐整个叶片变黄变紫，叶缘向下卷曲，下部叶片卷曲严重，顶部叶片及叶尖失水萎蔫，最后全株枯死。该病系土传病，一些植物如甘蓝等也是该病的寄主。低温潮湿，低洼积水，会导致该病的迅速传播蔓延。防治方法：（1）选择无菌种栽，实行粮药轮作。尤以禾谷类作物为好。（2）选择排水良好的高畦种植，加强田间管理，肥料要充分腐熟。（3）发现病株及时拔除，将病土挖出，用石灰粉消毒病穴，彻底换上新土，再补栽健康种栽。（4）發病区，在早春出苗前，用1%硫酸铜进行田间消毒，或在下种前用菌核利10～15克/平方米或绿亨一号1克/平方米进行土壤消毒，在平贝母出土时用代森锌600倍液喷1次，于展叶期用田安500倍液喷1次。发病严重的地区可用种子繁殖，防止种栽带菌。（5）发病时用50%速克灵或40%菌核净1000倍液浇灌病区。
2、锈病：又名“黄疸”，主要侵染茎叶，于5月上中旬至6月上旬发生，发病初期，在叶背与茎的下部出现黄锈色长圆形的病斑，这是夏孢子堆，孢子群成熟后，有锈黄色粉末随风飞扬，被害部造成穿孔，茎叶枯黄，乃至死苗。后期（5月下旬）的平贝母叶背面、茎和叶柄上生出许多黑褐色的冬孢子堆，可散出大量冬孢子。冬孢子在病株残体上越冬，成为第二年的侵染来源。越冬的冬孢子萌发后侵染贝母，产生性孢子和锈子腔，所形成的锈孢子仍侵染贝母。防治方法：（1）早春及时清理田园，消灭田间杂草和病残株。（2）用1%硫酸铜进行田间消毒，或每年早春出苗前床面覆2cm盖头粪。（3）在干旱条件下，此病更易蔓延传播，因此应做好灌水工作。（ 4 ） 发病初期用好力克3000倍液或粉锈宁乳油800倍液均匀喷雾，每隔7天1次，连喷3次，或用1：1：120波尔多液。目前新药还有世高、立克秀、绿露等。
3、灰霉病：一般发生在5月下旬至6月上旬，主要为害叶片、茎秆，叶片染病初期，叶片出现大小不等的水浸状病斑，病斑扩展后，中央黄褐色，四周暗绿色，继而扩展到余叶，使整个叶片变成黄褐色，枯萎死亡。茎染病，初生暗绿色病斑，扩展后绕茎一周，致植株枯死。在适宜条件下，蔓延较快，成片发生，特别是连阴雨，雨后天晴，高温潮湿条件下，或种植过密也易导致该病的发生，有时3～5天即可感染全田。防治方法：（1）合理密植及时清除田间杂草。（2）5月中、下旬出现多雨天气应及时喷药防治。可用50%速克灵或扑海因1000倍液均匀喷雾，也可用甲托、灰霉快克等，对有抗药性的地块，可用65%甲霉灵1000倍液。
病害应以预防为主，尤其是发病区， 在4 月初， 土壤化冻后， 首先清园，消灭田间杂草和病残株，然后用五氯硝基苯或五代合剂进行一次土壤消毒，按6～8克/平方米800倍液喷洒，当平贝苗出齐（4月中旬），用50%多菌灵或甲托1000倍液，每隔10天喷1次，连喷3次，可预防病害的发生。
二、虫害的防治
危害平贝母的主要害虫有金针虫、蛴螬、蝼蛄等，以蛴螬为害最重。防治方法： 1 、施有机肥料一定要完全腐熟。2、用敌百虫粉剂1.5～2千克/亩，于整地时充分混合于土壤中。3、发生期用敌百虫毒饵诱杀，用2千克粉碎的豆饼放入温水中浸泡一段时间捞出，再用敌百虫0.2千克，混拌均匀撒于行间小沟中，覆土少许，对蛴螬特别有效。防治金针虫可将鲜酒槽攥成小团，埋于畦面四周或行间，覆少许土，并用竹棍等做好标记，3～5天后金针虫钻入酒槽团内，再人工捕杀。
三、采收
要准确掌握平贝母的起收时间，过早平贝母鳞茎尚未完全成熟，影响产量。过迟加工后商品色泽不好，影响质量。采用大、中号鳞茎繁殖的平贝母，可在栽种后的2～3年收获，用小号鳞茎繁殖的则可在4年收获。
每年可在平贝母夏季茎叶枯萎时采挖，即6月上旬采收为宜，一般是地上部分由绿变黄以后的8～10天为宜。
采收方法：选择晴朗天气，土壤较干爽的时期进行采挖。先将贝母床上的茎秆割下或搂净，然后用平板锹把床上的表层覆土扒下翻到作业道上，贝母鳞茎待要暴露，再用叉子翻出鳞茎，过大、中、小套筛，筛出平贝鳞茎，并分处等级，剩余的小鳞茎和子贝摊匀于畦面，再把翻到作业道上的土重新盖上即可。如果子贝的数量过多，可拿出一部分扩大种植。如果地下鳞茎受病虫害为害严重，就要全部起收，换地块种植。一般合理密植和适时采收的情况下，平均可产鲜贝1.5～2千克/平方米。
四、加工
一种是自然晒干，另一种用火炕烘干。用火炕加工法。即在室内土炕上，用筛子筛上1层熟石灰或草木灰，然后把平贝母按其大小分别铺好，大的在炕头，小的在炕梢，一般厚2cm，再筛上1层熟石灰或草木灰，然后加热，使抗温达40～50℃。温度过高易炕熟、炕焦或成揉粒，变黄。如果温度过低或忽冷忽热，也易出现揉粒，降低产量和质量。经过24小时即可全部干透。筛去熟石灰或草木灰，日晒一下除去遗留的潮气，即得干货，折干率一般在此3：1。
（作者单位：157100 黑龙江省海林市农业技术推广中心）
1、菌核病：又名黑腐病，是危害平贝母最严惩的病害，主要危害鳞茎，多在早春和秋后发生，发病初期，田间呈零星无苗斑块区，染病的鳞茎全部腐烂。当条件适宜时，病区顺水流方向迅速蔓延扩大，零星病区汇合成片，造成大面积死苗，严重时导致全田毁灭。发病初期，鳞片上产生黑斑，病斑下的组织变灰色，与健康组织界线分明，受害严重时，整个鳞茎变黑，外皮皱缩干腐，内部组织腐烂，最后在鳞茎内形成大量小米粒大小的黑色菌核。发病期间，地上部营养缺乏，而逐渐枯黄死亡。主要症状为早期叶片边缘变紫色或黄色，逐渐整个叶片变黄变紫，叶缘向下卷曲，下部叶片卷曲严重，顶部叶片及叶尖失水萎蔫，最后全株枯死。该病系土传病，一些植物如甘蓝等也是该病的寄主。低温潮湿，低洼积水，会导致该病的迅速传播蔓延。防治方法：（1）选择无菌种栽，实行粮药轮作。尤以禾谷类作物为好。（2）选择排水良好的高畦种植，加强田间管理，肥料要充分腐熟。（3）发现病株及时拔除，将病土挖出，用石灰粉消毒病穴，彻底换上新土，再补栽健康种栽。（4）發病区，在早春出苗前，用1%硫酸铜进行田间消毒，或在下种前用菌核利10～15克/平方米或绿亨一号1克/平方米进行土壤消毒，在平贝母出土时用代森锌600倍液喷1次，于展叶期用田安500倍液喷1次。发病严重的地区可用种子繁殖，防止种栽带菌。（5）发病时用50%速克灵或40%菌核净1000倍液浇灌病区。
2、锈病：又名“黄疸”，主要侵染茎叶，于5月上中旬至6月上旬发生，发病初期，在叶背与茎的下部出现黄锈色长圆形的病斑，这是夏孢子堆，孢子群成熟后，有锈黄色粉末随风飞扬，被害部造成穿孔，茎叶枯黄，乃至死苗。后期（5月下旬）的平贝母叶背面、茎和叶柄上生出许多黑褐色的冬孢子堆，可散出大量冬孢子。冬孢子在病株残体上越冬，成为第二年的侵染来源。越冬的冬孢子萌发后侵染贝母，产生性孢子和锈子腔，所形成的锈孢子仍侵染贝母。防治方法：（1）早春及时清理田园，消灭田间杂草和病残株。（2）用1%硫酸铜进行田间消毒，或每年早春出苗前床面覆2cm盖头粪。（3）在干旱条件下，此病更易蔓延传播，因此应做好灌水工作。（ 4 ） 发病初期用好力克3000倍液或粉锈宁乳油800倍液均匀喷雾，每隔7天1次，连喷3次，或用1：1：120波尔多液。目前新药还有世高、立克秀、绿露等。
3、灰霉病：一般发生在5月下旬至6月上旬，主要为害叶片、茎秆，叶片染病初期，叶片出现大小不等的水浸状病斑，病斑扩展后，中央黄褐色，四周暗绿色，继而扩展到余叶，使整个叶片变成黄褐色，枯萎死亡。茎染病，初生暗绿色病斑，扩展后绕茎一周，致植株枯死。在适宜条件下，蔓延较快，成片发生，特别是连阴雨，雨后天晴，高温潮湿条件下，或种植过密也易导致该病的发生，有时3～5天即可感染全田。防治方法：（1）合理密植及时清除田间杂草。（2）5月中、下旬出现多雨天气应及时喷药防治。可用50%速克灵或扑海因1000倍液均匀喷雾，也可用甲托、灰霉快克等，对有抗药性的地块，可用65%甲霉灵1000倍液。
病害应以预防为主，尤其是发病区， 在4 月初， 土壤化冻后， 首先清园，消灭田间杂草和病残株，然后用五氯硝基苯或五代合剂进行一次土壤消毒，按6～8克/平方米800倍液喷洒，当平贝苗出齐（4月中旬），用50%多菌灵或甲托1000倍液，每隔10天喷1次，连喷3次，可预防病害的发生。
二、虫害的防治
危害平贝母的主要害虫有金针虫、蛴螬、蝼蛄等，以蛴螬为害最重。防治方法： 1 、施有机肥料一定要完全腐熟。2、用敌百虫粉剂1.5～2千克/亩，于整地时充分混合于土壤中。3、发生期用敌百虫毒饵诱杀，用2千克粉碎的豆饼放入温水中浸泡一段时间捞出，再用敌百虫0.2千克，混拌均匀撒于行间小沟中，覆土少许，对蛴螬特别有效。防治金针虫可将鲜酒槽攥成小团，埋于畦面四周或行间，覆少许土，并用竹棍等做好标记，3～5天后金针虫钻入酒槽团内，再人工捕杀。
三、采收
要准确掌握平贝母的起收时间，过早平贝母鳞茎尚未完全成熟，影响产量。过迟加工后商品色泽不好，影响质量。采用大、中号鳞茎繁殖的平贝母，可在栽种后的2～3年收获，用小号鳞茎繁殖的则可在4年收获。
每年可在平贝母夏季茎叶枯萎时采挖，即6月上旬采收为宜，一般是地上部分由绿变黄以后的8～10天为宜。
采收方法：选择晴朗天气，土壤较干爽的时期进行采挖。先将贝母床上的茎秆割下或搂净，然后用平板锹把床上的表层覆土扒下翻到作业道上，贝母鳞茎待要暴露，再用叉子翻出鳞茎，过大、中、小套筛，筛出平贝鳞茎，并分处等级，剩余的小鳞茎和子贝摊匀于畦面，再把翻到作业道上的土重新盖上即可。如果子贝的数量过多，可拿出一部分扩大种植。如果地下鳞茎受病虫害为害严重，就要全部起收，换地块种植。一般合理密植和适时采收的情况下，平均可产鲜贝1.5～2千克/平方米。
四、加工
一种是自然晒干，另一种用火炕烘干。用火炕加工法。即在室内土炕上，用筛子筛上1层熟石灰或草木灰，然后把平贝母按其大小分别铺好，大的在炕头，小的在炕梢，一般厚2cm，再筛上1层熟石灰或草木灰，然后加热，使抗温达40～50℃。温度过高易炕熟、炕焦或成揉粒，变黄。如果温度过低或忽冷忽热，也易出现揉粒，降低产量和质量。经过24小时即可全部干透。筛去熟石灰或草木灰，日晒一下除去遗留的潮气，即得干货，折干率一般在此3：1。
（作者单位：157100 黑龙江省海林市农业技术推广中心）