【摘 要】
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好吃的米饭当然不只是煮熟这么简单!米粒要像珍珠般盈润,不焦不稀;米芯要饱饱地膨胀,软软弹弹,不燥不湿:香味要有天然的稻谷醇香;边缘和中心,上层和底层要出品一致,舀出来的米饭要颗
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好吃的米饭当然不只是煮熟这么简单!米粒要像珍珠般盈润,不焦不稀;米芯要饱饱地膨胀,软软弹弹,不燥不湿:香味要有天然的稻谷醇香;边缘和中心,上层和底层要出品一致,舀出来的米饭要颗颗松软,既不干硬,也不粘黏,所有营养精华,都被牢牢锁在一粒粒米饭中……。要达到如此境界,不仅要有一双巧手,更需要一个好煲。
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