【摘 要】
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好吃的米饭当然不只是煮熟这么简单!米粒要像珍珠般盈润，不焦不稀；米芯要饱饱地膨胀，软软弹弹，不燥不湿：香味要有天然的稻谷醇香；边缘和中心，上层和底层要出品一致，舀出来的米饭要颗
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好吃的米饭当然不只是煮熟这么简单!米粒要像珍珠般盈润，不焦不稀；米芯要饱饱地膨胀，软软弹弹，不燥不湿：香味要有天然的稻谷醇香；边缘和中心，上层和底层要出品一致，舀出来的米饭要颗颗松软，既不干硬，也不粘黏，所有营养精华，都被牢牢锁在一粒粒米饭中……。要达到如此境界，不仅要有一双巧手，更需要一个好煲。
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