【摘 要】
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进行了超临界CO2萃取绿茶中咖啡碱的试验研究，探讨了茶叶的含水率、操作压力、操作温度、萃取时间对绿茶中咖啡碱脱除率的影响，试验结果表明，超临界CO2萃取技术可以有效地脱除绿
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进行了超临界CO2萃取绿茶中咖啡碱的试验研究，探讨了茶叶的含水率、操作压力、操作温度、萃取时间对绿茶中咖啡碱脱除率的影响，试验结果表明，超临界CO2萃取技术可以有效地脱除绿茶中大部分的咖啡碱；较佳的茶叶含水量为40%左右，在此条件下，随操作压力的增大、操作温度的升高，萃取时间的延长，咖啡碱的脱除率增大。
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