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芡实别名红莲子，为1年生水生草本植物，可药食两用，以种仁人药，具有益肾涩精、补脾止泻、安神等功效，主治糖尿病、脾虚水肿等症。种仁含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、铁、磷微量元素等物质，营养十分丰富，可制成食疗保健品。由于其野生资源逐年减少，上市商品不足，近年来市场供求出现缺口，价格不断上升，且后市看好。因此，人工种植芡实前景广阔，有条件的药农可因地制宜发展生产。芡实适合我国南北各地栽培。现将其人工栽培技术介绍如下：