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通过对四川名山、西昌、雷汉和浙江西湖4产地的莼菜品质分析表明,引种地名山莼菜在1995年5月的品种优于1996年5月,在1996年不同月份中,以4月、6 品质优于6月;不同产地的莼菜品质以雷波最优,西昌、西湖和名山莼菜各有优缺点,不同月份、 年份和产地菜品质差异主要受莼生长发育特性,气候、土壤、水质等影响。此外,同一产地的莼菜经一品质均有所降低。