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期刊论文
山药脯的加工
山药脯的加工
来源 :农业开发与装备 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaoxiaolong1314
【摘 要】
:
山药亦称薯蓣,有野生和人工栽培两种,块根长圆柱形,可供食用,亦可药用。以其为原料,可加工制作罐头、脯饯、糖枝等多种产品。下面介绍山药脯的加工技术。
【作 者】
:
贾生平
周宇梅
【出 处】
:
农业开发与装备
【发表日期】
:
1999年5期
【关键词】
:
山药片
野生和人工栽培
加工技术
烘烤过程
预处理
工艺流程
原料
热烫处理
多种产品
刮皮器
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山药亦称薯蓣,有野生和人工栽培两种,块根长圆柱形,可供食用,亦可药用。以其为原料,可加工制作罐头、脯饯、糖枝等多种产品。下面介绍山药脯的加工技术。
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