论文部分内容阅读
黄颡鱼Pseudobagrus fulvdraco（Rich）,分类上隶属于鲶形目鮠科，俗称黄辣丁，主产于长江及支流中，该鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每100g鱼肉含蛋白质16g，脂肪2.1g，碳化水合物2.3g，钙154mg，磷504mg。含有人体必要的多种氨基酸，尤以谷氨酸含量较多，医学上称黄颡鱼还有消炎镇痛等疗效。黄颡鱼生长速度快，食性较杂，