【摘 要】
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我国是患有碘缺乏症的主要国家之一，在上世纪六七十年代，我国农村特别是一些贫困山区经常会见到人们常说的“大脖子”病。这种病的起因是人们在日常饮食中碘离子的摄取量不足。
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我国是患有碘缺乏症的主要国家之一，在上世纪六七十年代，我国农村特别是一些贫困山区经常会见到人们常说的“大脖子”病。这种病的起因是人们在日常饮食中碘离子的摄取量不足。为了根除碘缺乏症和提高人们的身体素质，国家在上世纪90年代初强制要求盐务系统在食用氯化钠的生产过程中，要加入50mg／kg以上的以KIO3形式存在的碘，同时要求食盐中碘离子的含量在人们食用前不得低于20mg／kg。
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