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冷饮食品是一种深受人们喜爱的食品,然而冷饮食品的合格率始终徘徊不前,为探求原因,特对1949~1996年冷饮食品监测情况加以整理分析。资料来源及检验方法资料来源于1994~1995年食品卫生归档卷宗。检验方法:微生物按GB4789,有关方法测定,理化指标按GB50090有关方法测定。结果与分析一、不同品种冷饮食品情况:见表1。