【摘 要】
：
探讨了酶解龙头鱼蛋白提取低分子肽的具体工艺.通过酶种类的选择,确定了外切蛋白酶作为水解酶,并以此为基础应用四因子二次回归旋转正交设计和响应面分析,探讨龙头鱼酶解工艺
论文部分内容阅读
探讨了酶解龙头鱼蛋白提取低分子肽的具体工艺.通过酶种类的选择,确定了外切蛋白酶作为水解酶,并以此为基础应用四因子二次回归旋转正交设计和响应面分析,探讨龙头鱼酶解工艺.结果表明,酶用量0.097g/5g鱼糜,温度51℃,时间4h.,就可达到较高的水解度(45.5%).在实验条件下,pH对水解工艺的影响不显著.此后增加酶用量,提高温度,延长时间对水解度增加影响不大,三维响应曲面趋于平缓;另外,酶解温度和时间存在一定的交互作用.通过工艺优化,我们获得无苦味,具良好鲜味,营养价值高的蛋白质制品.
其他文献
用模糊控制方法对炼钢电弧炉电极进行控制,叙述电极模糊控制器的设计思想,并用Matlab及模糊逻辑工具箱实现该二维模糊控制器。采用Simulink工具箱动态仿真,计算机仿真表明控
通过试验选择了DX-4型无机吸附剂作为制取高纯果糖的吸附剂,并确定了吸附剂的技术指标:特定金属阳离子质量含量(以其氧化物形式计)＞6.0%,颗粒度0.50～0.71mm,堆密度＞0.60g/mL,机
叙述了粗神经网络的基本原理,论述了基于粗神经网络的企业危机预警系统的组成、框架结构、 功能及工作原理,给出了一个基于粗神经网络的欺诈危机的预警实例,实验结果表明,该
如何留住人才、激励人才及引进高素质人才,是企业构筑自己核心竞争能力,在激烈竞争的市场立于不败之地的关键.为此,西藏金珠股份有限公司在有关研究人员的协助下,建立了一套
TS811高强度结构胶在尿素装置金属密封面上的修补情况做了介绍,认为该胶值得大力推广应用.
监理工作的好坏直接影响施工质量与进度。潭邵高速公路采用现场监理考核的方式 ,较好地解决了质量监控的问题
The quality of the supervision work directly affects the c
以光声效应的基本原理为理论基础,介绍了应用光场效应检测粉煤灰中碳含量的研究及仪器的结构设计。该仪器以计算机为操作平台,通过一数据采集卡将光声池中产生的光声信号采集
详述了GH4169合金精锻机大尺寸棒材(150m)的生产工艺及其先进性.
喷射成形是利用快速凝固方法制备高性能金属材料的先进的,低成本的净成形技术.本文研究了变形温度和应变速率对喷射成形GH742y高温合金热工艺塑性的影响.研究结果表明,喷射成
FASTMELT流程用铁矿粉和普通锅炉煤为原料来生产高质量的铁水/生铁.与传统的高炉流程相比,其SOx和NOx的排放显著降低.同时,总能量要求远低于高炉,CO2排放比高炉低约35%.讨论F