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“暑漣”是一种深受蒙古人喜爱的食物,系统梳理了蒙古人食用“暑漣”的历史,结果表明,“暑漣”制作工艺独特,一般以肉食为主要制作原料,烹饪方法带有浓郁的游牧文化印记,承载了丰富的文化内涵,反映了蒙古人注重食料配伍及药膳功用的饮食理念,是蒙古饮食文化的典型代表.
蒙古人的“暑漣”及其文化内涵
【摘 要】
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“暑漣”是一种深受蒙古人喜爱的食物,系统梳理了蒙古人食用“暑漣”的历史,结果表明,“暑漣”制作工艺独特,一般以肉食为主要制作原料,烹饪方法带有浓郁的游牧文化印记,承载
【机 构】
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内蒙古师范大学科学技术史研究院,内蒙古民俗文化研究基地,呼和浩特市绿碧电子科技有限公司
【出 处】
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内蒙古师范大学学报(自然科学汉文版)
【发表日期】
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2017年4期
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