近段时间，牛肉风波在韩国已升级为刮向总统的政治飓风，愈演愈烈。政治之外，这毫无疑问也是一场关于牛肉的全球贸易战。
　　2003年疯牛病在北美大面积爆发，5年之间，大面积的瘟疫已经褪去，尽管仍偶有疯牛病个例传出，使得各国消费者仍心怀畏惧，但是加拿大等牛肉生产国不会坐以待毙，于是牛肉出口国掀起了一场关于牛肉的贸易“战役”。中国也是他们的重要目的地之一。
　　由于2003年在北美爆发了疯牛病，中国停止了从加拿大和美国进口牛肉。世界动物卫生组织(OIE)均给予了美国和加拿大关于安全的最新评价，但是其安全性仍未得到中国政府的信任。
　　就在几个月前，加拿大食品检疫局发表声明说，又在西部阿尔伯塔省新发现一例疯牛病病例，这使中国政府更加审慎。“与中国大陆谈判没有实质进展，也使得我们调低了预期出口数字。”加拿大牛肉出口协会会长达德·亨利的预期流露出一种无奈。
　　对于太平洋彼岸的巨大市场，达德·亨利和他的同事们都满怀期待，尽管5年过去了，中国市场的大门依然紧闭，但是加拿大牛肉协会依然保留着在上海的办事处，并向有兴趣的人提供中文的资料。
　　2007年，加拿大对中国的农业出口额大幅增加了33%，达到近90亿元人民币，成为中国第9大农产品进口国。从1993年开始，加拿大对中国大陆出口牛肉产品。不到10年，2002年向中国的牛肉出口量从24吨飙升到2651吨，相差了110多倍。疯牛病之后，这个鼎盛时期的数字锐减到1/3，从2004年则完全停止了出口。
　　即便在2002年的鼎盛时期，加拿大向中国出口的牛肉，在加拿大出口总体中所占的比例也并不大，但是中国对于牛肉需求的增加、市场的庞大，使得加拿大政府和商人都对这个市场充满了期待。尤其在2007年，中国从全球市场进口牛肉3639吨，增幅高达2.1倍。
　　去年中国的猪肉价格大幅飙升，牛肉作为替代品开始被更多消费者所选择。据中国海关总署监测，去年10、11、12三个月牛肉合计进口量即达全年的一半。中国自身牛肉出口，也更多转为内销。
　　“加拿大农业食品周”近日在北京举行，加拿大农业食品部双边关系和技术贸易司司长布莱尔·库姆贝尔在谈到牛肉问题时说，中国和全球市场的重启至关重要，这5年里加拿大已经做出了系列措施保证牛肉的安全，并寄希望于今后几个月与中国政府的谈判。