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为开发利用蛹虫草及其制品提供新的思路,对蛹虫草液体深层发酵进行了研究。正交试验结果表明,最佳培养基组成是:5%大米粉,1.5%豆饼粉,1.5%麦芽粉,0.1%KH2PO4,0.05%MgSO4.7H2O.中试发酵液中干菌丝得率为38.51mg/mL,胞外多糖的质量浓度为4.98mg/mL。此外,还探讨了胞外多糖的提制工艺。