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米曲霉3.811菌株,经微波和乙基磺酸甲烷诱变后,又用谷氨酰胺驯养而选育出一个变异体,编号为 EM3015-40.该菌株的谷氨酰胺酶活力较原始菌株提高了50.8%.它在装有豆饼粉5.5g,麦麸4.5g 和12ml 水(起始 pH7.0)的固体培养基中,置25℃培养3天后,每克曲含谷氨酰胺酶10.8单位.