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采用大米、马淀粉、糯米粉等为基本原料，经过制粉．蒸练、成型、干燥．烘烤等制成具有一定色、香、味的米果产品，通过研究确定了产品配方、工艺条件，并对产品质量指标进行了分析检测。
米果生产工艺研究
【摘 要】
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采用大米、马淀粉、糯米粉等为基本原料，经过制粉．蒸练、成型、干燥．烘烤等制成具有一定色、香、味的米果产品，通过研究确定了产品配方、工艺条件，并对产品质量指标进行了分析检测
【机 构】
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旺旺集团·,广州旺旺食品有限公司
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年2期
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