【摘 要】
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目的了解丽水市各级托幼机构儿童体格状况及膳食营养供给状况,分析营养食谱的合理性。方法对丽水市九县(市、区)各级托幼机构进行分层随机抽样,抽取92所托幼机构,采用称重结
【基金项目】
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丽水市科协服务科技创新项目(2018RKT06)
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目的了解丽水市各级托幼机构儿童体格状况及膳食营养供给状况,分析营养食谱的合理性。方法对丽水市九县(市、区)各级托幼机构进行分层随机抽样,抽取92所托幼机构,采用称重结合记帐法,手工和专业营养软件两种计算方法,对其一周5天的食谱带量进行分析。同时对托幼机构儿童进行体格检查。结果被调查托幼机构食谱热量平均达标率为31.5%,超标率18.5%,未达标率50%;其中蛋白质和维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等平均摄入量均低于膳食营养参考摄入量(DRIs)的80%,不同级别托幼机构膳食优质蛋白质、脂肪供热比
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