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据相关机构调查统计,截止到2003年底,我国采用浸出工艺加工大豆的油脂企业有557家,大豆日压榨能力为23.121万t。其中,日压榨大豆500t以上的大豆油脂加工企业107家,大豆日压榨能力为15.73万t;千吨以上(含千吨)的大型油厂63家,大豆日压榨能力为12.7万t。另外,我国还有小型机榨油厂、油坊2000家以上,估计大豆日压榨能力在3000t以上。由于条件所限,调查和统计中,肯定会有一部分油厂被遗漏。