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张洪松,邱宁.以结构调整为重点促进重庆蔬菜产业提质增效[J].南方农业,2014,8(1):1－4
摘 要 简述果橄榄新品种‘江津白园橄榄’的选育过程，该品种于2012年通过重庆市林木品种审（认）定。简介江津白园橄榄的植物学特性和果实主要经济性状，并与当地同类品种进行果实品质比较，认为其具有品质优良、丰产性好、适宜加工等特点，有较高的推广应用价值。
关键词 橄榄；品种选育；江津白园橄榄
中图分类号：S 665.1 文献标志码：A 文章编号：1673-890X(2014)01-005-03
橄榄（Canavium album Raeuseh）是我国亚热带特产果树[1]，系橄榄科(Burseraceae)橄榄属(Canarium L.)常绿乔木，已有2000多年的栽培历史。中国橄榄又称青果[2]，原产于中国，主要分布于广东、福建、台湾、四川、重庆等省[3]。橄榄果实营养丰富，还具有很高的药用价值，明代李时珍在《本草纲目》中提到将橄榄入药，现代医学研究表明橄榄具有清热解毒、利咽化痰、开胃降气、除烦醒酒之功效[4－6]。果橄榄除鲜食外，大量用于食品加工和药用有效成分提取。重庆江津地区橄榄栽培历史悠久，目前分布有树龄百年以上的橄欖大树100余株。在江津白沙镇椅子村，最大的橄榄树树龄超过500年，树高约30 m，胸径约150 cm，至今生长结实均十分正常。江津地区主要栽培有白园类、梭子类、吊兰花、丁香果、齐头等 32 个单系，其中白园类占比约为40%。由于大部分本地橄榄质地粗硬、口味苦涩，仅能用作低档加工原料，因此亟需选育优良的加工型果橄榄新品种。
1 选育过程
重庆江津地区为中国橄榄原产地之一，白园类橄榄是当地主要栽培品种，分为大白园、二白园和小白园，其中大白园在江津地区通过嫁接繁殖形成当地主要栽培农家品种，现有嫁接成龄大树超过万株。由于栽培历史悠久，大白园母树已不可考。课题组在群众报优、现场踏查的基础上，开展开花结果习性、丰产稳产性、抗逆性观察和果实品质分析测定，综合评定初选出13个优良单株，根据白园类橄榄在江津区长期栽培的良好表现，命名为“江津白园橄榄”。2007—2012年，课题组对其开展了品种生物学特征特性观察、开花结果习性与丰产稳产性能观察、抗逆性观察以及栽培繁殖技术的研究，证明该品种性状遗传稳定，适应范围广，抗逆性强，果实丰产、品质优良。2012年，重庆市林木种苗站组织专家现场验收，嫁接4年生平均株产45 kg，按5 m×5 m定植密度折合每667 m2产量1170 kg。该品种于2012年通过重庆市林木品种审（认）定，定名为“江津白园橄榄”，良种编号为“渝R-SITS-CA-006-2012”。
2 品种特征特性
2.1 植物学特性
常绿乔木，树高10～30 m，有较粘性芳香树脂；小枝髓部周围有柱状维管束，有时在中央也有若干维管束。小叶对生，具短柄，纸质至革质，披针形或椭圆形，长6～14 cm、宽2～5 cm，先端渐尖，基部楔形，偏斜，网脉在叶片两面均明显，无毛或在叶背脉上散生少数刚毛，叶背网脉上有小疣状突起；叶互生，奇数羽状复叶，长14～29 cm，有小叶7～12枚。花小，长16～32 cm；雄花序为聚伞圆锥花序；单性或杂性，花序腋生，微被绒毛至无毛；花瓣3～5枚，白色，芳香，长4～7 mm，雄蕊6支，无毛，着生于花盘边缘，雄花的花丝大部分合生，雌花的花丝几乎全部合生；雌花序为总状，长3～7 cm，具小花12朵以下；花萼杯状，3～5裂，长2～3 mm；雄花的花盘球形，雌花花盘杯状；雌蕊密被短柔毛，子房2～3室，每室有胚珠2枚。果核两端锐尖，横切面圆形至六角形，内有种子2～3粒。果序长3～20 cm，具1～8果，果实近圆形或广椭圆形。
2.2 果实主要经济性状
江津白园橄榄果面颜色略浅，呈青绿色，近圆形或广椭圆形，果实平均纵横径4.10 cm×2.52 cm，单果重(13.35±0.47) g，果肉淡黄色，厚度0.64 cm，较易离核，可食率达81.28%。果实含粗蛋白35.45 g/kg、总糖5.14％、有机酸9.08 mg/g、粗脂肪8.11 %、类胡萝卜素0.079 mg/g FW、维生素C9.18 mg/100 g、钙1.32 g/kg、总黄酮5.67 mg/100 g、单宁0.74％。果实粗硬，含少量纤维，略有涩味，不宜鲜食，果大、适宜加工。
该品种与江津地区同类品种果实品质的比较见表1。
3 应用发展前景
江津白园橄榄主要应用于食品加工和药用有效成分提取。在传统加工橄榄咸甜凉果基础上，近年来兴起的橄榄汁是别具一格的清凉保健饮料，今后天然果汁及果粉的加工生产将有着良好的前景。橄榄营养粉、橄榄咀嚼片、橄榄袋泡茶和复方橄榄颗粒、橄榄微丸胶囊等产品也已经被成功开发。此外，橄榄作为天然黄酮提取原料被云南等地的药企大量收购。
到2012年已累计发展江津白园橄榄面积约260 hm2、15万余株，其中投产大树约78 hm2，2011年产量约为1400 t。经过2006年百年不遇的特大干旱、2007年特大洪灾和2008年五十年不遇的冰雪天气考验，江津白园橄榄减产量少，说明该品种性状遗传稳定。栽培多年未发现明显病虫害，适应范围广，抗逆性强。江津白园橄榄品种适宜在重庆海拔200～400 m，江津区及周边区县的丘陵及低山且无明显霜冻及酷暑地区的酸性土壤种植。以选择pH值4.5～7.0的肥沃的山地酸性黄壤或酸性紫色土以及江河两岸的冲积土，生长发育最好。重庆地区属于天然林保护工程范围，发展成片橄榄林兼具经济效益、生态效益和社会效益。
参考文献
[1] 陈莲.低温引起橄榄果实冷害褐变的生理生化机制研究[D].福建农林大学硕士学位论文,2006.
[2] 汤昊,宋良科,董关涛,等.不同种质青果的多糖含量比较研究[J].湖北农业科学,2010, 49(7):1694－1697.
[3] 吴如健,韦晓霞,潘少林,等.优质鲜食橄榄新品种‘甜榄1号’选育研究[J].福建果树,2009,(1):1－3.
[4] 何志勇,夏文水.中药青果化学成分及药理研究进展[J].中成药, 2006, 28(7):1024－1026.
[5] 张福平,陈蔚辉,林建新,等.橄榄的营养保健价值及开发利用[J].食品研究与开发,2002,23(4):48－49.
[6] 项昭保,陈海生,何从林,等.橄榄的化学成分与药理作用研究进展[J].时珍国医国药,2006,17(11):2299－2300.
（责任编辑：丁志祥）
摘 要 简述果橄榄新品种‘江津白园橄榄’的选育过程，该品种于2012年通过重庆市林木品种审（认）定。简介江津白园橄榄的植物学特性和果实主要经济性状，并与当地同类品种进行果实品质比较，认为其具有品质优良、丰产性好、适宜加工等特点，有较高的推广应用价值。
关键词 橄榄；品种选育；江津白园橄榄
中图分类号：S 665.1 文献标志码：A 文章编号：1673-890X(2014)01-005-03
橄榄（Canavium album Raeuseh）是我国亚热带特产果树[1]，系橄榄科(Burseraceae)橄榄属(Canarium L.)常绿乔木，已有2000多年的栽培历史。中国橄榄又称青果[2]，原产于中国，主要分布于广东、福建、台湾、四川、重庆等省[3]。橄榄果实营养丰富，还具有很高的药用价值，明代李时珍在《本草纲目》中提到将橄榄入药，现代医学研究表明橄榄具有清热解毒、利咽化痰、开胃降气、除烦醒酒之功效[4－6]。果橄榄除鲜食外，大量用于食品加工和药用有效成分提取。重庆江津地区橄榄栽培历史悠久，目前分布有树龄百年以上的橄欖大树100余株。在江津白沙镇椅子村，最大的橄榄树树龄超过500年，树高约30 m，胸径约150 cm，至今生长结实均十分正常。江津地区主要栽培有白园类、梭子类、吊兰花、丁香果、齐头等 32 个单系，其中白园类占比约为40%。由于大部分本地橄榄质地粗硬、口味苦涩，仅能用作低档加工原料，因此亟需选育优良的加工型果橄榄新品种。
1 选育过程
重庆江津地区为中国橄榄原产地之一，白园类橄榄是当地主要栽培品种，分为大白园、二白园和小白园，其中大白园在江津地区通过嫁接繁殖形成当地主要栽培农家品种，现有嫁接成龄大树超过万株。由于栽培历史悠久，大白园母树已不可考。课题组在群众报优、现场踏查的基础上，开展开花结果习性、丰产稳产性、抗逆性观察和果实品质分析测定，综合评定初选出13个优良单株，根据白园类橄榄在江津区长期栽培的良好表现，命名为“江津白园橄榄”。2007—2012年，课题组对其开展了品种生物学特征特性观察、开花结果习性与丰产稳产性能观察、抗逆性观察以及栽培繁殖技术的研究，证明该品种性状遗传稳定，适应范围广，抗逆性强，果实丰产、品质优良。2012年，重庆市林木种苗站组织专家现场验收，嫁接4年生平均株产45 kg，按5 m×5 m定植密度折合每667 m2产量1170 kg。该品种于2012年通过重庆市林木品种审（认）定，定名为“江津白园橄榄”，良种编号为“渝R-SITS-CA-006-2012”。
2 品种特征特性
2.1 植物学特性
常绿乔木，树高10～30 m，有较粘性芳香树脂；小枝髓部周围有柱状维管束，有时在中央也有若干维管束。小叶对生，具短柄，纸质至革质，披针形或椭圆形，长6～14 cm、宽2～5 cm，先端渐尖，基部楔形，偏斜，网脉在叶片两面均明显，无毛或在叶背脉上散生少数刚毛，叶背网脉上有小疣状突起；叶互生，奇数羽状复叶，长14～29 cm，有小叶7～12枚。花小，长16～32 cm；雄花序为聚伞圆锥花序；单性或杂性，花序腋生，微被绒毛至无毛；花瓣3～5枚，白色，芳香，长4～7 mm，雄蕊6支，无毛，着生于花盘边缘，雄花的花丝大部分合生，雌花的花丝几乎全部合生；雌花序为总状，长3～7 cm，具小花12朵以下；花萼杯状，3～5裂，长2～3 mm；雄花的花盘球形，雌花花盘杯状；雌蕊密被短柔毛，子房2～3室，每室有胚珠2枚。果核两端锐尖，横切面圆形至六角形，内有种子2～3粒。果序长3～20 cm，具1～8果，果实近圆形或广椭圆形。
2.2 果实主要经济性状
江津白园橄榄果面颜色略浅，呈青绿色，近圆形或广椭圆形，果实平均纵横径4.10 cm×2.52 cm，单果重(13.35±0.47) g，果肉淡黄色，厚度0.64 cm，较易离核，可食率达81.28%。果实含粗蛋白35.45 g/kg、总糖5.14％、有机酸9.08 mg/g、粗脂肪8.11 %、类胡萝卜素0.079 mg/g FW、维生素C9.18 mg/100 g、钙1.32 g/kg、总黄酮5.67 mg/100 g、单宁0.74％。果实粗硬，含少量纤维，略有涩味，不宜鲜食，果大、适宜加工。
该品种与江津地区同类品种果实品质的比较见表1。
3 应用发展前景
江津白园橄榄主要应用于食品加工和药用有效成分提取。在传统加工橄榄咸甜凉果基础上，近年来兴起的橄榄汁是别具一格的清凉保健饮料，今后天然果汁及果粉的加工生产将有着良好的前景。橄榄营养粉、橄榄咀嚼片、橄榄袋泡茶和复方橄榄颗粒、橄榄微丸胶囊等产品也已经被成功开发。此外，橄榄作为天然黄酮提取原料被云南等地的药企大量收购。
到2012年已累计发展江津白园橄榄面积约260 hm2、15万余株，其中投产大树约78 hm2，2011年产量约为1400 t。经过2006年百年不遇的特大干旱、2007年特大洪灾和2008年五十年不遇的冰雪天气考验，江津白园橄榄减产量少，说明该品种性状遗传稳定。栽培多年未发现明显病虫害，适应范围广，抗逆性强。江津白园橄榄品种适宜在重庆海拔200～400 m，江津区及周边区县的丘陵及低山且无明显霜冻及酷暑地区的酸性土壤种植。以选择pH值4.5～7.0的肥沃的山地酸性黄壤或酸性紫色土以及江河两岸的冲积土，生长发育最好。重庆地区属于天然林保护工程范围，发展成片橄榄林兼具经济效益、生态效益和社会效益。
参考文献
[1] 陈莲.低温引起橄榄果实冷害褐变的生理生化机制研究[D].福建农林大学硕士学位论文,2006.
[2] 汤昊,宋良科,董关涛,等.不同种质青果的多糖含量比较研究[J].湖北农业科学,2010, 49(7):1694－1697.
[3] 吴如健,韦晓霞,潘少林,等.优质鲜食橄榄新品种‘甜榄1号’选育研究[J].福建果树,2009,(1):1－3.
[4] 何志勇,夏文水.中药青果化学成分及药理研究进展[J].中成药, 2006, 28(7):1024－1026.
[5] 张福平,陈蔚辉,林建新,等.橄榄的营养保健价值及开发利用[J].食品研究与开发,2002,23(4):48－49.
[6] 项昭保,陈海生,何从林,等.橄榄的化学成分与药理作用研究进展[J].时珍国医国药,2006,17(11):2299－2300.
（责任编辑：丁志祥）