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期刊论文
保加利亚乳杆菌增菌条件的初步研究
保加利亚乳杆菌增菌条件的初步研究
来源 :广西轻工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hujin68
【摘 要】
:
从缓冲体系及增菌物两个角度对保加利亚乳杆菌增菌效果进行了研究.实验结果表明10%柠檬酸(钠),5%乙酸(钠)及2%丙酮酸钠按一定比例构成的复合缓冲体系效果显著,并且在此体系基
【作 者】
:
冯友军
王静
张淑娟
吕嘉枥
【机 构】
:
陕西科技大学
【出 处】
:
广西轻工业
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
化学缓冲体系
增菌物
保加利亚乳杆菌
Chemical buffer liquid system
Enrichment materials
Lactobac
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从缓冲体系及增菌物两个角度对保加利亚乳杆菌增菌效果进行了研究.实验结果表明10%柠檬酸(钠),5%乙酸(钠)及2%丙酮酸钠按一定比例构成的复合缓冲体系效果显著,并且在此体系基础上50%海带汁添加量为20%时具有叠加效应.
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