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番茄红素是一种重要类胡萝卜素,因其优越生理功能正日益引起人们关注;关于其提取方法研究也日趋活跃和成熟.该文介绍番茄红素物化性质和功能特性,对番茄红素提取方法进行较全面综述,并对番茄红素开发应用进行展望.
番茄红素性质及提取方法研究进展
【摘 要】
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番茄红素是一种重要类胡萝卜素,因其优越生理功能正日益引起人们关注;关于其提取方法研究也日趋活跃和成熟.该文介绍番茄红素物化性质和功能特性,对番茄红素提取方法进行较全
【机 构】
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陕西师范大学
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2004年8期
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