【摘 要】
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脆浆糊又叫脆皮糊.它是一种应用广泛但制作难度相当大的糊.脆浆糊包括经济糊、有种脆浆糊和无种脆浆糊(急浆)等.由于经济糊、有种脆浆糊在使用中有很多弊端,使用日渐减少,通
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脆浆糊又叫脆皮糊.它是一种应用广泛但制作难度相当大的糊.脆浆糊包括经济糊、有种脆浆糊和无种脆浆糊(急浆)等.由于经济糊、有种脆浆糊在使用中有很多弊端,使用日渐减少,通常所说的脆浆糊反指无种脆浆糊.其制作关键是:
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