【摘 要】
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酚酸在自然界广泛存在于种子皮壳中,是天然的抗氧化剂,对植物种子在恶劣环境下维护其生存和繁衍,发挥着重要保护作用。酚酸类主要活性成分为对-香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏
【机 构】
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中国食品添加剂和配料生产应用工业协会
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酚酸在自然界广泛存在于种子皮壳中,是天然的抗氧化剂,对植物种子在恶劣环境下维护其生存和繁衍,发挥着重要保护作用。酚酸类主要活性成分为对-香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等。植物中分离提取的阿魏酸,具有抗氧化、清除自由基、抗血栓、提高细胞膜稳定性,以及调节免疫等功能。作者介绍了新型天然抗氧化剂阿魏酸的来源、生产方法、主要功能及国内外研发概况。
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羧甲基壳聚糖(Carboxymethyl Chitosan)是壳聚糖(Chitosan)经羧甲基化而得的一种水溶性多糖。与壳聚糖相比,羧甲基壳聚糖的水溶性提高,且安全、无毒、无害,具有成膜性、保湿