【摘 要】
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鲜活鱼类在市场销售中越来越受到消费者青睐,活鱼成活率和运输量的提高促进了水产一二三产业的融合发展。由于产地和销售地距离较远,长时间、高密度的运输过程中鱼与鱼、鱼与
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鲜活鱼类在市场销售中越来越受到消费者青睐,活鱼成活率和运输量的提高促进了水产一二三产业的融合发展。由于产地和销售地距离较远,长时间、高密度的运输过程中鱼与鱼、鱼与容器之间互相摩擦碰撞容易受伤,会较大的影响运输的成活率;而鲜活鱼与冻死鱼的品质和价格相差较大。在水产品运输和处理活鱼作业时,未经麻醉的鱼在受到环境变化和人为操纵的干扰时应激反应较大,容易造成鱼体受伤,严重时甚至死亡。在保证食品安全、不损害鱼类健康的前提下对鱼进行必要的安全和负责任的药物处理,既可以提高成活率又可以避免鱼类受伤影响卖相,提升效益。
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