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牛奶煮过后，黏度就会下降。在冷却过程中，牛奶中的脂肪等营养物质会有一部分上浮。这些上浮的营养物质在牛奶的表面慢慢地形成一层膜，这就是我们所说的“奶皮”。奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质。
牛奶煮出一层皮
【摘 要】
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牛奶煮过后，黏度就会下降。在冷却过程中，牛奶中的脂肪等营养物质会有一部分上浮。这些上浮的营养物质在牛奶的表面慢慢地形成一层膜，这就是我们所说的“奶皮”。奶皮的主要成分
【出 处】
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小学阅读指南(高年级版)
【发表日期】
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2016年10期
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