【摘 要】
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据专家介绍，核辐照是伽玛辐照技术的简称，主要利用钴60等放射性同位素发射出的高能伽玛射线对产品进行灭菌、防虫等处理。辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变：大蒜、土豆、洋葱经
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据专家介绍，核辐照是伽玛辐照技术的简称，主要利用钴60等放射性同位素发射出的高能伽玛射线对产品进行灭菌、防虫等处理。辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变：大蒜、土豆、洋葱经过辐照后能延长保存期6～12个月；肉禽类食品经过辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等食源性病菌。辐照技术具有杀虫灭菌彻底、不破坏食品结构和营养成分、不破坏原有包装、无污染等显著特点。现介绍如下。
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