【摘 要】
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分析每个产区不同品种的酿酒葡萄成熟果实中的主要矿质元素含量,为基于矿质元素的酿酒葡萄品种鉴别奠定基础。运用石墨原子吸收光谱仪和高分辨化学自动分析仪,对2014年和2015
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,中法合营王朝酿酒葡萄有限公司,陕西省葡萄与葡萄酒工程研究中心,西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站
【基金项目】
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国家葡萄产业技术体系建设专项(CARS-30-zp-9);中央高校基本科研业务费专项(2452016089);西北农林科技大学博士科研启动基金项目(2452015309)
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分析每个产区不同品种的酿酒葡萄成熟果实中的主要矿质元素含量,为基于矿质元素的酿酒葡萄品种鉴别奠定基础。运用石墨原子吸收光谱仪和高分辨化学自动分析仪,对2014年和2015年新疆五家渠、山东烟台、云南香格里拉、陕西泾阳、宁夏玉泉营5个重要葡萄产区赤霞珠、蛇龙珠、美乐和霞多丽葡萄果实中的Fe、Mn、Zn、Cu、K、Ca、Na、Mg、N、P等10种矿质元素含量进行分析,揭示酿酒葡萄品种对酿酒葡萄矿质元素含量的影响。结果表明,在云南香格里拉产区,Ca表现为2014年美乐（396.86±36.14μg&#
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