大豆酸奶的研制

来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shanqishuai

【摘要】

：

大豆酸奶是将新鲜原料奶与大豆蛋白按一定比例混合,添加乳糖、赋香剂,经乳酸菌发酵制成的新的高蛋白营养食品,其营养价值和医疗价值高于纯动物食品,而且降低了生产成本.

【作者】

：

王辉王淑丽

【机构】

：

吉林省卓越食品有限责任公司,长春新希望乳业有限公司

【出处】

：

中国乳业

【发表日期】

：

2005年8期

【关键词】

：

大豆酸奶乳酸菌发酵比例混合大豆蛋白营养食品动物食品医疗价值营养价值生产成本

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