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期刊论文
食品添加剂在乳及乳制品中的应用
食品添加剂在乳及乳制品中的应用
来源 :贵州畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong446
【摘 要】
:
<正> 众所周知,牛乳及其乳制品富含人体所需的各种营养成份,是一种理想的保健食品。在生产中为了改善乳品的品质和色、香、味以及为了防腐和加工工艺的需要,我们往往要添加一
【作 者】
:
罗建钢
王雨
【机 构】
:
贵州农学院食品科学系89级,贵州农学院食品科学系89级
【出 处】
:
贵州畜牧兽医
【发表日期】
:
1993年01期
【关键词】
:
食品添加剂
乳及乳制品
奶油粉
稀奶油
乳酸饮料
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<正> 众所周知,牛乳及其乳制品富含人体所需的各种营养成份,是一种理想的保健食品。在生产中为了改善乳品的品质和色、香、味以及为了防腐和加工工艺的需要,我们往往要添加一些化学的或天然的物质,也就是食品添加剂。目前已有347种用于生产,下面简要叙述目前应用于乳及乳制品中的添加剂。
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