【摘 要】
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以胡萝卜抗冻蛋白（DcAFP）为研究对象,结合相关文献报道,应用差示扫描量热法（DSC）研究其抗冻活性,对可能影响到其抗冻活性的因素做了全面的考察,以建立一个有效测定热滞活性的标准
【基金项目】
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国家自然科学基金(31260366)
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以胡萝卜抗冻蛋白（DcAFP）为研究对象,结合相关文献报道,应用差示扫描量热法（DSC）研究其抗冻活性,对可能影响到其抗冻活性的因素做了全面的考察,以建立一个有效测定热滞活性的标准方法.实验结果表明,差示扫描量热法测定DcAFP的热滞活性具有较高的稳定性（利用差示扫描量法每隔一段时间测定相同的样品时,所得的抗冻蛋白的抗冻活性在统计学上没有显著差异,说明该方法的稳定性好）,重复性（相对标准偏差（RSD）均小于0.4％,0.137％＜RSD＜0.369％）和精密度（RSD=1.42％）.
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