【摘 要】
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花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来的．起源于欧洲地中海沿岸．在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作
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花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来的．起源于欧洲地中海沿岸．在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同．绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。古代西方人发现．常吃菜花有爽喉、开音、润肺，止咳的功效，因此他们把菜艳叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
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