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沙门氏菌是一类人与动物共患的食源性病原菌,严重威胁着畜禽产品的安全,给人类的健康造成了严重的威胁;目前蛋、肉奶等动物产品已成为沙门氏菌的重要监测环节;而鸡肉是我们目前重要的肉类消费品,在日常饮食的动物蛋白来源中占到最大比例份额;所以研究鸡沙门氏菌携带污染问题对提升临床生产指标、改善肉制品的卫生情况和减少食品卫生安全问题等有着重要的意义.