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<正> 鱼类味道鲜美,营养丰富,是人类主要的动物性食品之一。但有些鱼类含有毒素如果误食或食用不当,即可引起食物中毒。世界上有毒鱼类约有600种,产于我国的有170多种,本文着重介绍我国常见的毒鱼及其毒性
有毒鱼类的鉴别
【摘 要】
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<正> 鱼类味道鲜美,营养丰富,是人类主要的动物性食品之一。但有些鱼类含有毒素如果误食或食用不当,即可引起食物中毒。世界上有毒鱼类约有600种,产于我国的有170多种,本文着
【机 构】
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东北农业大学,哈尔滨肉类联合加工厂
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年2期
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