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<正> 做形是各类名茶加工最有特色的工艺。各种名茶都有自己独特的做形方式。从形式上讲,有的做形有一个相对独立的工序,如毛峰茶制作;而有的做形没有明显地表现出来,贯穿在整个加工过程中,如龙井从杀青(青锅)开始就渗入了做形作用,做形工艺在各个加工工序中逐
名优绿茶加工中的揉捻
【摘 要】
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<正> 做形是各类名茶加工最有特色的工艺。各种名茶都有自己独特的做形方式。从形式上讲,有的做形有一个相对独立的工序,如毛峰茶制作;而有的做形没有明显地表现出来,贯穿在
【机 构】
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华中农业大学
【出 处】
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农村实用技术与信息
【发表日期】
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1994年03期
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