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目的观察蔗渣膳食纤维（DF）对大鼠血清中Ca、Zn、Mg、Cu、Fe的影响。方法将纯种系Wistar大鼠随机分成对照组、高脂组、5％、10％和20％膳食纤维（DF）高脂组饲养4周后用火焰原子吸收光谱法测定各组大鼠血清中Ca、Zn、Mg、Cu、Fe的含量。结果各组大鼠的血清微量元素Cu、Ca、Mg、Zn、Fe含量分别比较无统计学差异（P〉0．05）。结论蔗渣膳食纤维对大鼠的血清微量元素Cu、Ca、Mg、Zn、Fe含量无明显影响，但其中Cu、Zn在干预组与对照组之间的比较有降低趋势，而Mg的干预组与对照组相比