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研究了温州蜜柑果实发育进程中糖含量变化与果糖激酶活性变化的关系及增施氮肥对果实果糖激酶活性：和基因表达的影响。结果表明，随着果实的发育，可食组织果糖激酶活性逐渐降低，糖含量不断增加，果皮中蔗糖和葡萄糖含量在成熟期略有下降，果糖激酶活性、各有升高。果实膨大期后增施氮肥的果实在成熟期可食组织及果皮中蔗糖和果糖所占比例均有所下降，葡萄糖比例升高，以单位蛋白质表示的果糖激酶活性也明显高于对照果实。Northern分析表明，增施氮肥能促进发育后期果实可食组织中Cufrk1基因的表达、但对Cufrk2的表达无明显作用