【摘 要】
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通过响应面优化法确定溶剂法提取大豆油的最佳条件为料液比为1:6(g/mL),异丙醇和环己烷的体积比为4:1,浸提时间为7h,提油率为98.34%。膨化大豆和粉碎大豆的含水量分别是8%和1
【机 构】
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东北农业大学; 九三集团哈尔滨惠康食品有限公司;
【基金项目】
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2012年黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目,课题号:1252CGZH27
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通过响应面优化法确定溶剂法提取大豆油的最佳条件为料液比为1:6(g/mL),异丙醇和环己烷的体积比为4:1,浸提时间为7h,提油率为98.34%。膨化大豆和粉碎大豆的含水量分别是8%和16%。样品中的含水量对提油率具有显著影响,通过回归分析,以优化在混合溶剂提油过程中,膨化大豆,粉碎大豆中的水分含量。发现膨化大豆和粉碎大豆的最适含水量分别为13.4%和12.6%。同时,对混合溶剂提取的毛油和豆粕质量进行测定,并与用正己烷提取的毛油和豆粕进行对比,发现用混合溶剂提取的毛油和饼粕色泽要深,游离脂肪酸含量低,但两种溶剂浸提后获得的粗蛋白含量相似。结果表明,混合溶剂法提取大豆油脂,是一种优良的浸出方法。
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