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期刊论文
醬油防霉試驗報告
醬油防霉試驗報告
来源 :广西师范大学学报(哲学社会科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:anan0508
【摘 要】
:
【正】 一,緣起: 防止醬油發霉是醬油工業重要課題之一。一般采用安息香酸鈉为防霉剂,但安息香酸鈉具有毒性,用量超过千分之一,即引起中毒現象;且系泊來品,价既昂貴,供又不应
【作 者】
:
趙佩瑩
【机 构】
:
广西师院化学系
【出 处】
:
广西师范大学学报(哲学社会科学版)
【发表日期】
:
1959年2期
【关键词】
:
防霉剂
安息香酸
实际意义
毒性
中毒
系泊
酱油
用量
地道
防止
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【正】 一,緣起: 防止醬油發霉是醬油工業重要課題之一。一般采用安息香酸鈉为防霉剂,但安息香酸鈉具有毒性,用量超过千分之一,即引起中毒現象;且系泊來品,价既昂貴,供又不应求。在这种情况下,進行以地道藥材代替安息香酸鈉作为醬油防霉剂的研究,是具有实际意义的。
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