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食品速冻技术是以食品中水份快速结晶为基础,采取迅速降低食品温度的加工技术。本文对单体无头速冻对虾的加工工艺流程中各环节加以叙述,旨在提高产品质量,增强国际市场上的竞争力。
单体速冻对虾的加工技术
【摘 要】
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食品速冻技术是以食品中水份快速结晶为基础,采取迅速降低食品温度的加工技术。本文对单体无头速冻对虾的加工工艺流程中各环节加以叙述,旨在提高产品质量,增强国际市场上的
【机 构】
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厦门外贸冷冻厂厦门市,361012
【出 处】
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渔业机械仪器
【发表日期】
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1993年1期
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