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采用碘量法和酶法相结合来测定低乳糖乳制品中乳糖含量，其回收率为96．14％～100．96％，变异系数为1．93％。实验表明该法操作简单，结果准确。
低乳糖乳制品中乳糖含量测定方法
【摘 要】
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采用碘量法和酶法相结合来测定低乳糖乳制品中乳糖含量，其回收率为96．14％～100．96％，变异系数为1．93％。实验表明该法操作简单，结果准确。
【机 构】
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杭州食品厂!310008;
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1999年02期
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