【摘 要】
：
以面粉、鸡蛋、白砂糖为主要原料,猕猴桃汁为主要辅料,通过单因素和L9(34)正交试验,探讨了猕猴桃保健蛋糕配方及生产工艺。结果表明,影响猕猴桃蛋糕品质的主次因素为猕猴桃汁
【机 构】
：
金华职业技术学院农业与生物工程学院,浙江华统肉制品股份有限公司
论文部分内容阅读
以面粉、鸡蛋、白砂糖为主要原料,猕猴桃汁为主要辅料,通过单因素和L9(34)正交试验,探讨了猕猴桃保健蛋糕配方及生产工艺。结果表明,影响猕猴桃蛋糕品质的主次因素为猕猴桃汁添加量>面粉与鸡蛋比例>白砂糖添加量>黄油添加量,最佳配方为:面粉与鸡蛋比例1:1.5,白砂糖添加量16%,猕猴桃汁添加量17%,黄油添加量9%。该蛋糕具有猕猴桃蛋糕特有的色泽和风味,组织均匀细腻,具有良好的营养和保健价值。
其他文献
从亚里士多德的归纳-演绎法、牛顿的公理方法、科学的假说-演绎观、归纳主义和实证主义,一直到证伪主义,这些科学哲学理论均要求利用"经验研究"的方法,对理论或结论进行经验
让一组中国人和一组美国人分别写下20句关于自己的话,即Who am I?结果发现中国人的很多答案都是自我否定的,美国人的答案里却一句自我否定都没有。
目的:结合冠状动脉造影结果,探讨冠脉CT检察对冠心病诊断的意义。方法:以在2011年4月至2012年7月于我院就诊的拟诊为冠心病的76例病例作为此次研究的样本,对该76例患者先进行
<正>一、凤舞天真:香光如海衣如雪舞蹈是人类的天性,在每一个人的灵魂深处,都隐藏着一个舞动的精灵。似乎自从有了人类,也就有了舞蹈,舞蹈的历史几乎跟人类的历史一样长。一
宁波是我国首批对外开放的沿海港口城市、计划单列市和全国15个副省级城市之一，也是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家环保模范城市、卫生城市、园林城市、全国社区建
本文通过建立成本效益考核数学模型,结合医院特点及设备实际情况,制定出以设备使用率为核心的收益指标,以设备投入、运行消耗为成本,探索成本效益分析计算方法,对大型医疗设
<正>贵州省开阳县南江大峡谷中段,100多名男女站在湍急的水流中。男士们大胆地脱掉衣服,女志愿者仍在水中观望,时间一分一秒的过去。
探究式学习是随着新一轮国家基础教育课程改革而产生和发展起来的一种非常重要的学习方式。运用与科学研究过程类似的探究式学习培养学生的发散思维、逻辑思维、形象思维、直
本文是课题《护生人际沟通能力现状与对策的研究》的子课题,笔者通过对高(中)职护理专业护生人际沟通能力状况的调查结果的分析,认为造成护生人际沟通能力欠缺的原因主要与护