【摘 要】
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目的通过采取膳食称量和体格检查的方法，对宁夏南部山区农村居民膳食结构和营养水平进行调查分析。方法2006年7～8月采用分层抽样的方法，抽取宁夏南部山区300户农村居民，采用膳食
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目的通过采取膳食称量和体格检查的方法，对宁夏南部山区农村居民膳食结构和营养水平进行调查分析。方法2006年7～8月采用分层抽样的方法，抽取宁夏南部山区300户农村居民，采用膳食称量法进行了膳食调查并对其家庭中的成年人进行了体格检查；利用SPSS软件对调查数据进行分析处理。结果宁南山区农村居民膳食结构以粮谷类为主，膳食品种单一，动物性食品、奶类及其制品、大豆类食品、鱼虾类等消费量极少；与中国居民膳食营养素推荐摄入量进行比较，热能、硫胺素和维生素C摄入基本满足需要，蛋白质、部分维生素、钙、铁、锌等营养素摄入不
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