【摘 要】
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读了《四川烹饪》今年第4期23页上赖建全先生的《菜点合一裹炸菜》一文(以下简称“赖文”),文中所介绍的菜肴做法,笔者认为它并非是创新菜,也不是一种新的烹好方法,而是对一种炸制
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读了《四川烹饪》今年第4期23页上赖建全先生的《菜点合一裹炸菜》一文(以下简称“赖文”),文中所介绍的菜肴做法,笔者认为它并非是创新菜,也不是一种新的烹好方法,而是对一种炸制方法的新称呼。笔者1982年曾跟随张金贵老师傅学习红案技术。张师傅的拿手菜中就有一款名叫
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原来鲜花是可以入馔的。一直以来的观念里,鲜花是用来看的。欣赏。买一束鲜花回家,插入花瓶,便满堂生辉,环屋飘香,多了一分生机,几分美丽。或者,买花作为馈赠的作品。据说,
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