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在西凤酒丢槽中添加高温大曲粉，发酵14天，平均每吨丢糟可产酒10kg；而成酒的质量经理化、品评表明，保持了西凤酒的特征，且达上乘。说明试验获得成功。（陆月霜）
西凤酒厂酒糟二次发酵蒸馏的试验总结
【摘 要】
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在西凤酒丢槽中添加高温大曲粉，发酵14天，平均每吨丢糟可产酒10kg；而成酒的质量经理化、品评表明，保持了西凤酒的特征，且达上乘。说明试验获得成功。（陆月霜）
【机 构】
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西凤酒厂; 西凤酒厂 陕西凤翔 邮编:721406; 陕西凤翔 邮编:721406; 陕西凤翔 邮编:721406;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年02期
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