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芦笋Asparagus officinlis．L学名石刁柏。属百合科天门冬属多年生宿根性草本植物。原产欧洲地中海沿岸。当今世界各国普遍栽培。属世界珍贵、高档蔬菜。被誉为“世界十大名菜”之一。食用部分为嫩茎，脆嫩多汁，风味清鲜，可炒食、做汤或加工成罐头外销。20世纪初栽培品种传入我国。近年来作为一种高营养、高纤维、治病防癌的新型药膳蔬菜。受到人们的青睐，栽培试验区域不断扩大，面积逐年增多。可望成为我国具有广阔发展前景的特种经济作物。