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茶叶菜肴具有色泽鲜艳、清淡滑爽、茶香萦口、改进风味的特点，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病，是一种值得推广的营养保健食品。通过对几例茶叶菜肴烹调技术的研制实验，进一步探索茶叶菜肴的烹调技术，丰富茶叶菜肴的种类。
茶叶菜肴烹调技术研制
【摘 要】
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茶叶菜肴具有色泽鲜艳、清淡滑爽、茶香萦口、改进风味的特点，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病，是一种值得推广的营养保健食品。通过对几例茶叶菜肴烹调技术的研制实验
【机 构】
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闽西职业大学教务处
【出 处】
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闽西职业大学学报
【发表日期】
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2001年02期
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