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本实验以发芽糙米为原料,制成发芽糙米乳饮料,首先确定了烘烤温度及时间的最佳条件,并在单因素试验的基础上选择糙米添加量、蔗糖添加量、稳定剂添加量、脱脂乳粉添加量四个因素进行正交试验。结果表明制作发芽糙米乳饮料的最佳的条件为:烘烤温度180cc、时间2h、糙米添加量4%、蔗糖添加量5%、稳定剂添加量0.15%、脱脂乳粉添加量0.4%,