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摘要：合理的膳食营养是保持篮球运动员身体健康和提高运动能力的重要保证。它既是运动员进行高强度训练的前提，也是运动员训练后消除机体疲劳的有效手段。青少年时期是人体生长发育的重要时期，也是运动竞技能力提高的关键时期。在此阶段从事高强度、强对抗的篮球训练，科学合理的膳食营养显得尤为重要。更加之青少年是中国竞技篮球的未来，培养方案中的膳食营养部分更应引起关注。
关键词：青少年;篮球运动;膳食营养
一、青少年篮球运动专项特点及能量消耗方式
现代篮球运动攻防节奏加快、对抗强度提高，对运动员的专项速度、耐力、力量素质、弹跳能力有了新的更高的要求。运动员要想在激烈的比赛中立足于不败之地，除了大量的训练之外，膳食营养的恢复也十分重要。有研究表明：篮球运动是间歇性无氧供能为主的混合供能项目，根据年龄和训练强度的不同，篮球运动员每日的能量消耗平均在2500～4000kcal 左右。Martinchik AN 在其研究中表明14—16岁男子篮球运动员在高强度训练的7天内身体指数连续下降，并随着训练的继续而持续下降。他认为这与训练期间膳食营养补充不充分、摄入能量不足有关。
二、青少年篮球运动员身体所需各类膳食营养的补充
（一）碳水化合物的补充
碳水化合物是人机体的主要供能物质，具有调节机体细胞的功能。碳水化合物主要存在于各类主食之中，人摄入之后将其转化成为葡萄糖，以糖原的形式储存于肌肉和各类器官之中，供应人体每天运动所需要的能量。青少年正处在篮球技术定型和体能迅速提升的时期，青少年篮球运动员所做的每一次投篮、快攻上篮、抢篮板球，都会产生大量的热量消耗，而糖则是首选的能源物质。青少年篮球运动员身体正处于生长发育的关键时期，每天还要进行大强度的篮球运动训练。更应该注意运动前、中、后糖的补充，降低由缺乏糖原带来的机体疲劳感。有研究表明青少年篮球运动员每日膳食营养中碳水化合物的占比应为60%～65%，糖是运动员最应该重视和及时补充的物质。
（二）蛋白质的补充
蛋白质是人体细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都离不开蛋白质的参与。在运动员的每餐中蛋白质的比例应占到15%～20%。蛋白质对青少年身体的成长发育也是尤为重要的，它可以帮助机体肌肉的生长和组织的修复。青少年由于处于身体发育时期，单位体重对于蛋白质的需求高于成年人，而且应该重视动物蛋白质的补充。目前，经济迅速发展，人们对于体育事业也越来越重视。青少年篮球运动员的训练水平及伙食情况虽说有所提升，但絕大部分教练员、青少年运动员尚未意识到合理膳食营养的重要性，盲目的补充富含蛋白质的食物，导致青少年运动员蛋白质摄入过量，加重了肝脏器官的负担。不仅对运动能力和表现没有起到提升作用，反而阻碍了青少年篮球运动员正常的生长发育。
（三）脂肪的补充
脂肪是人体重要的组成部分，是人体所需的必要营养素，它可以起到保温、缓冲等功能。没有脂肪就没有生命，可见脂肪的重要性。但脂肪摄入量过多则会适得其反，出现各类疾病。一句肉等于营养，影响了几代篮球教练员及运动员。许多青少年篮球运动员，难以抵制肉食的诱惑，不加节制。使得体脂率不断升高，运动表现持续下降。青少年篮球运动员每餐膳食脂肪的比例为15%—20%，应鼓励青少年运动员多吃鱼类、牛肉等。
（四）维生素及微量元素的补充
除了三大类人体必需的营养物质外，青少年篮球运动员还应该补充一些重要的微量元素及维生素，例如：钙、锌、铁、维生素b1、b2等。在青少年时期应重视钙的补充，许多青少年篮球运动员由于缺乏钙，导致骨裂的出现，影响其进行正常的篮球运动。篮球运动也是一项视力活动紧张的项目，在青少年篮球运动员的选材中，也将视野作为一项选材标准，而维生素A可以保证人正常的视物能力，因此运动员也应该注意维生素A的补充。青少年篮球运动员较同年龄的青年人，身高体重大，各类营养物质的消耗也较同龄人多。任何一种营养物质的缺乏都导致各种未知情况的出现，一旦出现较为严重的情况，影响的不仅仅是青少年的篮球生涯，更是青少年的免疫能力及健康状况。
补液对于青少年篮球运动员来说也是极其重要的。补液主要是指运动员对于水、电解质的补充。青少年篮球运动员每日训练量和运动强度大，水分流失多，极易引起脱水，加重心脏的负担。更有研究表明：青少年篮球运动员每场比赛和训练后，由于水分的流失，会造成体重1～2kg的下降。青少年篮球教练员应注意在日常的训练和比赛中，督促青少年篮球运动员在运动前、中、后及时补液，帮助运动员建立科学合理的液体补充知识体系。同时，补液也要选择配方科学合理含糖及电解质的液体或功能性饮料，避免直接补充纯净水。对于液体的补充也要遵循少量多次，及时补充，不要等到口渴时在进行补充。
三、结语
研究发现许多青少年篮球运动员存在每日三餐营养分配不均衡，甚至存在不吃早餐的现象，每日摄入的脂肪和蛋白质含量过高。这些现象的出现与教练员、运动员思想上对运动营养认识的缺乏造成。在进行高强度训练时，科学合理的膳食营养是其坚强的后盾，它支撑着青少年运动员的每一次训练，甚至每一个动作。在许多青少年篮球训练教学书籍中，都不曾提及青少年篮球运动员的膳食营养补充，可见对其忽视程度。作者认为，青少年篮球运动员是中国篮球的未来，可以说他们日后的篮球水平间接的反映了中国竞技篮球的水平。在进行科学训练的同时，也要注意青少年篮球运动员的膳食营养补充。合理的膳食营养补充方案应该纳入青少年篮球训练教学的书籍中，作为整个训练大纲不可或缺的一部分。只有吃得好、吃得合理，才能更好地服务于训练，才有可能取得优异的运动成绩。
参考文献：
[1]廖锶微.运动营养在篮球运动中的作用[J].当代体育科技，2018，8（27）：42+44.
[2]宋天亮.青少年篮球运动员膳食营养补充[J].佳木斯教育学院学报，2014（02）：407–408.
[3]宋懿芪，欧阳一非.我国篮球运动员营养研究现状[J].当代体育科技，2014，4（03）：140+142.
[4]白喜林，赵杰修，钱利民，等.国家男子篮球运动员膳食营养调查研究[J].北京体育大学学报，2009，32（05）：43–46.
[5]陈钦梳.青少年篮球运动的营养补充[J].中国学校体育，2009（02）：80.
[6]乔森，杜锋.篮球运动能量供应的特点及运动员营养补充的方式[J].山东省农业管理干部学院学报，2003（05）：157–158.
[7]赵茂勇.中学生篮球运动员营养膳食补给方法的研究[J].当代体育科技，2012，2（23）：13+15.
[8]张军、王家宏.我国青年篮球队与CUBA篮球运动员营养状况调查与改善策略[J].西安体育学院学报，2007（05）：69–72.
[9]Martinchik A N，Baturin A K，Petukhov A B， et al. Energy re-quirements in adolescents playing basketball in Russian Olympicreserve team[J].Voprosy Pitaniia， 2003（1）： 72（2）：35–40
作者简介：卢晓武（1997—），男，汉族，山西运城人，首都体育学院在读硕士研究生，研究方向：体育教育训练学、篮球教学训练理论与实践。
关键词：青少年;篮球运动;膳食营养
一、青少年篮球运动专项特点及能量消耗方式
现代篮球运动攻防节奏加快、对抗强度提高，对运动员的专项速度、耐力、力量素质、弹跳能力有了新的更高的要求。运动员要想在激烈的比赛中立足于不败之地，除了大量的训练之外，膳食营养的恢复也十分重要。有研究表明：篮球运动是间歇性无氧供能为主的混合供能项目，根据年龄和训练强度的不同，篮球运动员每日的能量消耗平均在2500～4000kcal 左右。Martinchik AN 在其研究中表明14—16岁男子篮球运动员在高强度训练的7天内身体指数连续下降，并随着训练的继续而持续下降。他认为这与训练期间膳食营养补充不充分、摄入能量不足有关。
二、青少年篮球运动员身体所需各类膳食营养的补充
（一）碳水化合物的补充
碳水化合物是人机体的主要供能物质，具有调节机体细胞的功能。碳水化合物主要存在于各类主食之中，人摄入之后将其转化成为葡萄糖，以糖原的形式储存于肌肉和各类器官之中，供应人体每天运动所需要的能量。青少年正处在篮球技术定型和体能迅速提升的时期，青少年篮球运动员所做的每一次投篮、快攻上篮、抢篮板球，都会产生大量的热量消耗，而糖则是首选的能源物质。青少年篮球运动员身体正处于生长发育的关键时期，每天还要进行大强度的篮球运动训练。更应该注意运动前、中、后糖的补充，降低由缺乏糖原带来的机体疲劳感。有研究表明青少年篮球运动员每日膳食营养中碳水化合物的占比应为60%～65%，糖是运动员最应该重视和及时补充的物质。
（二）蛋白质的补充
蛋白质是人体细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都离不开蛋白质的参与。在运动员的每餐中蛋白质的比例应占到15%～20%。蛋白质对青少年身体的成长发育也是尤为重要的，它可以帮助机体肌肉的生长和组织的修复。青少年由于处于身体发育时期，单位体重对于蛋白质的需求高于成年人，而且应该重视动物蛋白质的补充。目前，经济迅速发展，人们对于体育事业也越来越重视。青少年篮球运动员的训练水平及伙食情况虽说有所提升，但絕大部分教练员、青少年运动员尚未意识到合理膳食营养的重要性，盲目的补充富含蛋白质的食物，导致青少年运动员蛋白质摄入过量，加重了肝脏器官的负担。不仅对运动能力和表现没有起到提升作用，反而阻碍了青少年篮球运动员正常的生长发育。
（三）脂肪的补充
脂肪是人体重要的组成部分，是人体所需的必要营养素，它可以起到保温、缓冲等功能。没有脂肪就没有生命，可见脂肪的重要性。但脂肪摄入量过多则会适得其反，出现各类疾病。一句肉等于营养，影响了几代篮球教练员及运动员。许多青少年篮球运动员，难以抵制肉食的诱惑，不加节制。使得体脂率不断升高，运动表现持续下降。青少年篮球运动员每餐膳食脂肪的比例为15%—20%，应鼓励青少年运动员多吃鱼类、牛肉等。
（四）维生素及微量元素的补充
除了三大类人体必需的营养物质外，青少年篮球运动员还应该补充一些重要的微量元素及维生素，例如：钙、锌、铁、维生素b1、b2等。在青少年时期应重视钙的补充，许多青少年篮球运动员由于缺乏钙，导致骨裂的出现，影响其进行正常的篮球运动。篮球运动也是一项视力活动紧张的项目，在青少年篮球运动员的选材中，也将视野作为一项选材标准，而维生素A可以保证人正常的视物能力，因此运动员也应该注意维生素A的补充。青少年篮球运动员较同年龄的青年人，身高体重大，各类营养物质的消耗也较同龄人多。任何一种营养物质的缺乏都导致各种未知情况的出现，一旦出现较为严重的情况，影响的不仅仅是青少年的篮球生涯，更是青少年的免疫能力及健康状况。
补液对于青少年篮球运动员来说也是极其重要的。补液主要是指运动员对于水、电解质的补充。青少年篮球运动员每日训练量和运动强度大，水分流失多，极易引起脱水，加重心脏的负担。更有研究表明：青少年篮球运动员每场比赛和训练后，由于水分的流失，会造成体重1～2kg的下降。青少年篮球教练员应注意在日常的训练和比赛中，督促青少年篮球运动员在运动前、中、后及时补液，帮助运动员建立科学合理的液体补充知识体系。同时，补液也要选择配方科学合理含糖及电解质的液体或功能性饮料，避免直接补充纯净水。对于液体的补充也要遵循少量多次，及时补充，不要等到口渴时在进行补充。
三、结语
研究发现许多青少年篮球运动员存在每日三餐营养分配不均衡，甚至存在不吃早餐的现象，每日摄入的脂肪和蛋白质含量过高。这些现象的出现与教练员、运动员思想上对运动营养认识的缺乏造成。在进行高强度训练时，科学合理的膳食营养是其坚强的后盾，它支撑着青少年运动员的每一次训练，甚至每一个动作。在许多青少年篮球训练教学书籍中，都不曾提及青少年篮球运动员的膳食营养补充，可见对其忽视程度。作者认为，青少年篮球运动员是中国篮球的未来，可以说他们日后的篮球水平间接的反映了中国竞技篮球的水平。在进行科学训练的同时，也要注意青少年篮球运动员的膳食营养补充。合理的膳食营养补充方案应该纳入青少年篮球训练教学的书籍中，作为整个训练大纲不可或缺的一部分。只有吃得好、吃得合理，才能更好地服务于训练，才有可能取得优异的运动成绩。
参考文献：
[1]廖锶微.运动营养在篮球运动中的作用[J].当代体育科技，2018，8（27）：42+44.
[2]宋天亮.青少年篮球运动员膳食营养补充[J].佳木斯教育学院学报，2014（02）：407–408.
[3]宋懿芪，欧阳一非.我国篮球运动员营养研究现状[J].当代体育科技，2014，4（03）：140+142.
[4]白喜林，赵杰修，钱利民，等.国家男子篮球运动员膳食营养调查研究[J].北京体育大学学报，2009，32（05）：43–46.
[5]陈钦梳.青少年篮球运动的营养补充[J].中国学校体育，2009（02）：80.
[6]乔森，杜锋.篮球运动能量供应的特点及运动员营养补充的方式[J].山东省农业管理干部学院学报，2003（05）：157–158.
[7]赵茂勇.中学生篮球运动员营养膳食补给方法的研究[J].当代体育科技，2012，2（23）：13+15.
[8]张军、王家宏.我国青年篮球队与CUBA篮球运动员营养状况调查与改善策略[J].西安体育学院学报，2007（05）：69–72.
[9]Martinchik A N，Baturin A K，Petukhov A B， et al. Energy re-quirements in adolescents playing basketball in Russian Olympicreserve team[J].Voprosy Pitaniia， 2003（1）： 72（2）：35–40
作者简介：卢晓武（1997—），男，汉族，山西运城人，首都体育学院在读硕士研究生，研究方向：体育教育训练学、篮球教学训练理论与实践。