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<正>鸭胗个大肉厚,比鸡胗更脆嫩。自己做不必去筋,这样既有爽脆的肉,又很有嚼头,集爽脆与筋道于一身,口感很丰富。用辣椒炒,按自己的口味调整,干辣椒、鲜辣椒均可,两者都放一些也无妨。(1)原料朝族辣爆鸭胗的食材为鸭胗6个、尖椒1个～2个、干红辣椒3个～4个、料酒2小勺、酱油2大勺、食用油2大勺,醋、葱、姜、蒜、盐各适量。