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<正> 荸荠是一种需要育苗的水生蔬菜,喜高温、湿润的气候。球茎萌芽所需的最低气温是13℃,适温是20—25℃;幼苗生长的适温为25℃左右,同时要求日照充足、浅水层及矿质壤土等条件。其单珠重20克左右。荸荠在长江中下游有早水、伏水和晚水之分,其中早水荸荠于4月中下旬催芽,6月中旬定植;伏水荸荠6月下旬催芽,7月下旬定植;晚水荸荠7月中旬催芽,8