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期刊论文
糖化酶及其基因研究进展
糖化酶及其基因研究进展
来源 :微生物学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhanranran
【摘 要】
:
论述了糖化酶的产生、酶的性质和分子结构,以及糖化酶对淀粉的作用机制,并且介绍了利用基因工程技术构建糖化酶工程菌的研究进展。
【作 者】
:
陈启和
何国庆
【机 构】
:
浙江大学食品科学与营养系
【出 处】
:
微生物学杂志
【发表日期】
:
2000年04期
【关键词】
:
糖化酶
性质
分子结构
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论述了糖化酶的产生、酶的性质和分子结构,以及糖化酶对淀粉的作用机制,并且介绍了利用基因工程技术构建糖化酶工程菌的研究进展。
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